Cursos Profissionais
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Curso Profissional de Técnico de Cozinha e Pastelaria
Perfil de desempenho à saída do curso
- Planear, coordenar e executar as atividades de cozinha-pastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.
Principais Atividades
- Armazenar e assegurar o estado das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.
- Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança.
- Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas.
- Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria.
- Conceber e executar peças artísticas em cozinha e pastelaria.
- Colaborar na elaboração de cartas e ementas.
- Coordenar equipas de trabalho.
- Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
- Controlar os custos de alimentos.
- Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.
Saídas Profissionais
- Diretor(a) de restauração
- Unidades Hoteleiras
- Restaurantes
- Empresas de Eventos e Catering
- Refeitórios
- Chef de Cozinha
Testemunhos
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António Silva
Aluno
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Ana silva
Ginásio X
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Ronald Neely
Designer
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Paras Shah
Designer
Algumas Atividades
Documentos para Consulta
Critérios de Avaliação
Consulta os critérios de avaliação das várias disciplinas.
Épocas de Avaliação
Calendário das épocas de avaliação Extraordinária.
FCT
Formação em Contexto de trabalho.
PAP
Prova de Aptidão Profissional.
Outros Documentos
Mais alguma informação relevante.
Projetos / Atividades
Atividades desenvolvidas ao longo do curso.
AGRUPAMENTO DE ECOLAS DA LOURINHÃ
Sede na Escola Secundária Dr. João Manuel da Costa Delgado
Vale de Geões, Apartado 13
2534-909 Lourinhã
261 416 950
261 416 958
Pessoas 2030 -Consulte as fichas de operação AQUI
